【早安健康/張維庭編譯】雖然知道薑黃對身體有許多好處,平日加班回到家都很晚了,完全提不起勁來做飯,買了一大瓶薑黃粉只是收在櫥櫃裡?現今歐美最盛行的食用方式,是把薑黃調製成飲品!源於印度傳統阿育吠陀療法的黃金牛奶,如今是美國咖啡館紛紛推出的時髦飲品,具有強化肝臟、護心、抗憂鬱以及提高免疫力等種種功效! 

2016年最受歡迎飲品 黃金牛奶護肝整腸、提高免疫力 

薑黃是近一年來十分受歡迎的養生食材,Google近期公布的《2016食物潮流報告》(2016 Food Trends Report)指出,加了薑黃的「黃金牛奶」是許多網友搜尋的飲品。黃金牛奶原是印度的傳統藥用飲品,混合薑黃與牛奶等材料,近年來大受歐美澳等地矚目。 

薑黃中的營養成分薑黃素,能強化肝機能,促進膽汁分泌、抑制內臟發炎,強化心臟的運作,有益於預防生活習慣病。根據日本知名健康資訊網站「わかさの秘密」(年輕的秘密)指出,薑黃素還有促進食慾、改善血液循環、提高免疫力,重整腸道環境,以及活化腦機能的作用。 

治療感冒咳嗽 還有助於抗老、瘦身 

薑黃平時大多做成粉來販售,用來當作煮咖哩等料理的調味料,雖然想用更方便的方式常常攝取,薑黃粉卻有不容易溶於水的特性,導致吸收率低,這時,就可以使用印度阿育吠陀療法的傳統食譜,將薑黃粉融在牛奶中。 

((下一頁教您薑黃牛奶怎麼做唷!)) 

黃金牛奶是印度具有療效的傳統飲品,有著治療咳嗽、感冒的功效,薑黃中的薑黃素還具有抗氧化,除去體內活性氧的效果,膳食纖維能夠適度給予腸胃刺激,將體內的有害物質隨著糞便一同排出體外,日本生活情報網站Mylohas還指出,黃金牛奶具有幫助瘦身的效果,在國外也是女性的美容保養聖品。 

黃金牛奶這樣做 

材料(2人份) 

牛奶 2杯 
薑黃粉 1小匙 
薑泥 1小匙 
黑胡椒 少許 
蜂蜜 依喜好調整 

做法: 

STEP1.將除了蜂蜜的所有材料加入鍋中,小火熬煮,充分混合。 

STEP2.快要沸騰時將火轉到最小,攪拌2分鐘,這時要注意不要讓鍋裡的材料沸騰。 

STEP3.關火之後,放置10分鐘。這時可過濾一次,更容易飲用。 

STEP4.倒入杯中,依喜好加入蜂蜜,攪拌後即可享用。 

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