元氣薑黃酵素 (紅薑黃製作)
保養勝於治療!薑黃液好吸收,效果看得到。 一天只要 30cc~50cc健康跟隨您 line ID: jane98015

目前日期文章:201707 (9)

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薑黃素的功效與作用

1、薑黃素與癌症

薑黃素可以有效治療大多數癌症及其它炎性誘發的疾病。研究發現,薑黃素能阻斷結腸癌蛋白質--皮層蛋白。皮層蛋白對於癌細胞運動是必需的蛋白質,它經常在癌症中過度表達,從而促使癌細胞轉移到身體其他器官。薑黃素是薑黃的活性成分,已被科學研究用於許多類型癌症的治療。

薑黃素已被證明具有癌化學預防作用,能扭轉,抑制或阻止癌症發展的能力。新的研究發現了薑黃素阻止結腸癌細胞轉移的機制之一。薑黃素與沙利度胺合璧殺死癌細胞。薑黃素或能抑制攝護腺癌轉移。薑黃素抑制NF-κB信號通路抗乳腺癌轉移。薑黃素抗小細胞肺癌機制。薑黃素能抑制攝護腺癌細胞的生長。薑黃素能提高乳腺癌療效。薑黃色素可抑制癌細胞。薑黃可誘導癌細胞程序性凋亡。

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薑黃素一種橘黃色的物質,薑黃素(Curcumin)主要由地下根莖植物-薑黃(Turmeric,俗稱鬱金)中萃取,是咖哩粉中常見的香料成分。

薑黃素不溶於水中,且在薑中的含量並不高。一般來說,常吃含薑黃、咖哩、薑、黃芥茉的料理,便能攝取到較多的薑黃素。

薑黃已被證實可以抗癌、預防失智與心血管疾病,甚至可能還可以用來治療克服創傷後症候群(PTSD)。從中萃取出來的薑黃素則是很棒的抗氧化物質。

 

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酵素是什麼什麼是酵素?

酵素,英文為enzyme,實際上是酶的舊譯。酶是具有生物催化功能的生物大分子,即生物催化劑,它能夠加快生化反應的速度,但是不改變反應的方向和產物。也就是說酶只能用於加速各類生化反應的速度,但並不是生化反應本身。

酵素是一種由胺基酸組成的具有特殊生物活性的物質,它存在於所有活的動植物體內,是維持機體正常功能,消化食物,修復組織等生命活動的一種必需物質。它幾乎參與所有的生命活動:思考問題,運動,睡眠,呼吸,憤怒,哭泣或者分泌荷爾蒙等都是以酵素為中心的活動結果。酵素催化劑樣的催化作用催動著機體的生化反應,催動著生命現象的進行。若沒有酵素,生化反應將無法進行,五大營養素(碳水化合物、類脂質、蛋白質、維生素、礦物質)都將變的對機體毫無用處,生命現象將會停止。因此,酵素對生命的重要性不言而喻,甚至很多人將它稱為「活著的物質」,「掌握所有生命活動的物質」。

生物體內的化學變化,幾乎都要在酵素的催化作用下進行,它帶動原本不會發生的化學反應,也可加速化學反應而不需改變本質。酵素的種類繁多,有些酵素會把蛋白質分解成較單純的化合物,其他的酵素則會再將這些化合物分解成更單純的物質,直到分解成胺基酸為止,最後變成水和二氧化碳。食物的分解必須依賴數百種不同酵素的功能才能達成,以我們吃進的食物為例,其中的澱粉會經唾液、胃液及胰液所含的澱粉酵素作用變成麥芽糖。接著,麥芽糖受小腸分泌的麥芽糖酵素作用變成萄葡糖,由小腸吸收進入體內各器官。另外肉類等的蛋白質,脂肪也必須要有多種酵素的催化作用,才能完成消化與代謝過程。

酵素的來源、組成、分類

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酵素是什麼什麼是酵素?

酵素,英文為enzyme,實際上是酶的舊譯。酶是具有生物催化功能的生物大分子,即生物催化劑,它能夠加快生化反應的速度,但是不改變反應的方向和產物。也就是說酶只能用於加速各類生化反應的速度,但並不是生化反應本身。

酵素是一種由胺基酸組成的具有特殊生物活性的物質,它存在於所有活的動植物體內,是維持機體正常功能,消化食物,修復組織等生命活動的一種必需物質。它幾乎參與所有的生命活動:思考問題,運動,睡眠,呼吸,憤怒,哭泣或者分泌荷爾蒙等都是以酵素為中心的活動結果。酵素催化劑樣的催化作用催動著機體的生化反應,催動著生命現象的進行。若沒有酵素,生化反應將無法進行,五大營養素(碳水化合物、類脂質、蛋白質、維生素、礦物質)都將變的對機體毫無用處,生命現象將會停止。因此,酵素對生命的重要性不言而喻,甚至很多人將它稱為「活著的物質」,「掌握所有生命活動的物質」。

生物體內的化學變化,幾乎都要在酵素的催化作用下進行,它帶動原本不會發生的化學反應,也可加速化學反應而不需改變本質。酵素的種類繁多,有些酵素會把蛋白質分解成較單純的化合物,其他的酵素則會再將這些化合物分解成更單純的物質,直到分解成胺基酸為止,最後變成水和二氧化碳。食物的分解必須依賴數百種不同酵素的功能才能達成,以我們吃進的食物為例,其中的澱粉會經唾液、胃液及胰液所含的澱粉酵素作用變成麥芽糖。接著,麥芽糖受小腸分泌的麥芽糖酵素作用變成萄葡糖,由小腸吸收進入體內各器官。另外肉類等的蛋白質,脂肪也必須要有多種酵素的催化作用,才能完成消化與代謝過程。

酵素的來源、組成、分類

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https://www.everydayhealth.com.tw/article/5234

【早安健康編輯部】賣菜的攤販柳老闆說,中秋節回嘉義老家返台北後就覺得疲憊不堪,因為中秋連假回去拿鋤頭幫弟弟下田挖薑黃。她說老一輩都把 黃薑視為寶物,其功效可以「通血路」,降低膽固醇,防中風,講得煞有其事,然後就送我兩小塊,囑我煮水喝飲。還說有人買了一次,知道是寶,隔天就再來十斤十斤的買,她弟弟從嘉義產地直送的四大箱,沒兩天就銷售一空。 

薑黃不是薑,薑較硬,薑黃較脆而軟。薑黃(學名:Curcuma longa)又稱黃薑,根莖磨成的深黃色粉末是咖哩的主要香料之一。 

味辛、苦,性溫,主要功用是破血、行氣,促進新陳代謝,所以柳老闆說的「通血路」不虛,因此薑黃是中醫藥材之一。 

「薑黃素有廣泛的藥理作用,如降血脂、抗氧化、抗發炎、抗動脈粥樣硬化等。2004年時發現薑黃素能抑制HIV-1整合酶活性而用於愛滋病的臨床試驗。此外,抗癌是薑黃素的主要藥理活性之一,其抑制腫瘤的作用已在許多動物實驗中得到反覆證實,其具體抗癌機制已成為近期研究熱點」此段引用自維基百科。 

這讓我想起了不久前一個有趣的薑黃保健食品廣告,賣的就是薑黃保健藥丸,這款保健品是來自日本沖繩的「紅薑黃」其宣稱是薑黃素含量最高,而台灣所產的則是秋薑黃,意思是秋天收成的黃薑,每100克的秋薑黃約有668毫克的薑黃素。成人建議每日攝取量在200mg以內,所以煮水喝只要一小塊就可以了。 

老薑黃外表呈深褐色,需要種植四年才能收成,嫩薑黃外表呈淺褐色,一般兩年就可收成。 

要煮薑黃水最好是把薑黃切成小塊然後用刀背打扁,煮時薑黃素才能釋出。
由於薑黃富含黃色色素,著色力強,在砧板用刀拍打會被染上一層黃色,把薑黃放進鍋子,鍋中水馬上泛黃,煮滾後會變成咖啡色,如果想要增添甜味,可以加入些許紅糖。 

薑黃喝起來較溫和,不如一般薑帶有微辣,其味微辛微甜,稍有土味,但這是難免的,因為薑黃本身是根莖作物,生長在土裡,但這種土生土長的作物才是健康。薑黃保健品一罐要價一兩千元,而自已動手煮薑黃茶,一斤薑黃七十元,可以煮十次八次,一大鍋,足夠一家大小一起養生飲用。 

薑黃雖不同於一般的薑,但還是薑的一種,仍然有天然薑黃油成份,具有收縮子宮作用,懷孕、月經、哺乳不建議飲用。如果身體有其他疾病,建議跟醫生商量後再行煮飲,且 不要與西藥一併飲用,最好間隔1-2小時


薑黃茶如下:
材料:薑黃一塊、紅糖
做法:
1.薑黃洗淨去皮切成小塊用刀背拍扁。
2.燒熱一鍋水加入薑黃。
3.滾約十分鐘可以加入紅糖調味。

老薑黃外表呈深褐色,需要年才能收成,嫩薑黃呈淺褐色,兩年就可收成


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https://www.medpartner.club/curcumin-poweder-efficacy-myth/

在消費市場上,薑黃及薑黃粉可以說是保健食品產業的寵兒,從線上電商、百貨公司、保健食品專櫃、甚至是一些文青市集,到處都可以看到有人在賣薑黃相關的產品。從整根的薑黃、乾燥的薑黃粉、薑黃膠囊,甚至是混了其他成份的產品像是「薑黃膠原蛋白飲」都有。賣的人把薑黃講到好像可以治百病一樣,從降血糖、降血壓、調節免疫、抗癌、減肥⋯⋯各式各樣的功效都有人宣稱,但到底薑黃有什麼效果,沒有仔細研究其實很難清楚回答出來。因此 MedPartner 團隊的營養師、藥師、醫師們從數千篇相關文獻中挑選,幫大家回顧高達 45 篇文獻,清楚告訴大家有關於薑黃的功效,截至目前為止的研究結果,到底對什麼有效、對什麼沒效,有一分證據說一分話。

如果您是一般民眾,可以閱讀標題跟黑色重點,看你需要的部分就好。如果您是專業醫護人員,需要更進一步的文獻整理,可以看更多有關實驗的說明,讓您在跟民眾衛教相關知識的時候更具實證,也更有信心。希望您收下我們的心意,並將這份整理應用在您的臨床工作中,一起為照顧民眾的健康努力吧:)

因為涉及的可能功效實在太多,您可以選擇全部看完,或者直接滑到您在意的功效部分看過。但請記得一定要看最後的相關結論喔!

 

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  • 作者 : 王暄茹
  •  
  • 圖片來源 : 康健雜誌

近年來,薑黃成為熱門的保健食品成分,薑黃粉也在有機店、傳統市場四處可見。印度人的失智症發病率低於西方國家,研究證實正與印度人常吃含有薑黃素的咖哩有關。

薑黃在人類歷史中都作為香料使用,最近突然一躍成為熱門的保健成分。 

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【早安健康編輯部】賣菜的攤販柳老闆說,中秋節回嘉義老家返台北後就覺得疲憊不堪,因為中秋連假回去拿鋤頭幫弟弟下田挖薑黃。她說老一輩都把 黃薑視為寶物,其功效可以「通血路」,降低膽固醇,防中風,講得煞有其事,然後就送我兩小塊,囑我煮水喝飲。還說有人買了一次,知道是寶,隔天就再來十斤十斤的買,她弟弟從嘉義產地直送的四大箱,沒兩天就銷售一空。 

薑黃不是薑,薑較硬,薑黃較脆而軟。薑黃(學名:Curcuma longa)又稱黃薑,根莖磨成的深黃色粉末是咖哩的主要香料之一。 

味辛、苦,性溫,主要功用是破血、行氣,促進新陳代謝,所以柳老闆說的「通血路」不虛,因此薑黃是中醫藥材之一。 

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關於薑黃的研究有非常多,美國健康網站就整理了6個薑黃主要的好處。

 

1. 抗發炎

根據癌基因期刊(journal Oncogene)的研究,評估了ㄧ些抗發炎成分的效果,發現阿斯匹靈(aspirin)和布洛芬(ibuprofen)在止痛是屬於強效的,而抗發炎效果沒這麼好;而薑黃素(curcumin)是最好的抗發炎成分,這意味著薑黃有好的潛力用於慢性疼痛方面的問題,且副作用較一般藥物少。

 

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